L’hummus: una tipica salsa ‪‎mediorientale

Ecco una delle preparazioni più versatili, semplici e saporite: l’‪‎hummus‬.

L’hummus: una tipica salsa ‪‎mediorientale

Gustare un piatto esotico sulle nostre tavole senza muoversi per andare al ristorante si può. Ormai va sempre più di moda sperimentare in ‪‎cucina‬ pietanze provenienti da tutto il mondo, per sorprendere i nostri ospiti o semplicemente per una cena in famiglia un po’ diversa dal solito. Una delle preparazioni più versatili e saporite (e certamente anche semplice da realizzare), è l’‪‎hummus‬. L’hummus è una salsa tipica della cultura culinaria ‪‎mediorientale‬ a base di ‪‎ceci‬ e ‎sesamo‬. Nella cucina mediterranea è perfetta come accompagnamento a pane, crostini e verdure crude. Oltre ad essere una ricetta veramente gustosa, i ceci e il sesamo risultano molto utili anche per la nostra salute. 100 grammi di ceci cotti contengono circa 7 grammi di ‪‎proteine‬, mentre i semi di sesamo sono ricchi di acidi grassi ‪‎omega 6‬ e ‎omega 3‬ e hanno proprietà ‪‎antinfiammatorie‬.
La ricetta base dell’hummus è davvero molto semplice. Dopo aver inserito tutti gli ingredienti che stiamo per elencarvi, basta frullarli insieme fino ad ottenere un composto spumoso e cremoso.
Ecco dunque cosa serve per preparare questa salsa (ingredienti per 4 persone):
- 2 cucchiai di salsa tahina
- 1 scatola di ceci cotti
- mezzo limone o lime spremuto
- una manciata di prezzemolo
- 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
- 1 spicchio d’aglio fresco
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe
Se il vostro hummus dovete risultare troppo compatto, basta aggiungere poca acqua per ammorbidirne la consistenza.
Un’altra ottima variante per dare un po’ di colore alle vostre tavole è quella dell’hummus con la ‪‎barbabietola‬ rossa: agli ingredienti della preparazione base basta aggiungere 150 grammi di barbabietola rossa già cotta e sostituire allo spicchio d’aglio mezza cipolla.
Visto? Più semplice di così!

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