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Riso nero con asparagi e fragole

Una strepitosa ricetta molto originale perfetta per i pranzi estivi!

Riso nero con asparagi e fragole

Per chi ama sperimentare gusti nuovi, vi proponiamo una ricetta molto originale ma dal gusto davvero sorprendente a base di riso nero, asparagi e fragole... Chi l'ha detto che non possono stare bene insieme? Vale la pena provare!

Naturalmente senza latte, uova, lievito e vegetariana!

Ingredienti per 4 persone:
- 200 gr di riso nero
- 200 gr di asparagi
- 200 gr di fragole
- 1 cipollotto
- 1 tazzina di vino bianco
- 1 cucchiaio di olio
- acqua q.b.
- sale e pepe

Preparazione:
Cuocete in abbondante acqua salata il riso per 35-40 minuti. Nel frattempo pulite e lavate gli asparagi e cuoceteli a vapore, ma non troppo, perché devono mantenere una certa croccantezza. Pulite e lavate le fragole e tagliatele a cubetti. Soffriggete il cipollotto con l'olio e un po' di acqua, aggiungete gli asparagi tagliati a tocchetti e dopo un paio di minuti aggiungete le fragole, il sale e il pepe e sfumate con il vino. Aggiungete infine il riso scolato, fate saltare qualche minuto tutti gli ingredienti insieme e servite!

Grazie a Barbara Sancinito di Senza Pensieri, negozio con prodotti senza glutine a Zanè (VI), per averci suggerito questa ricetta!

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