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Laura Cuccato

Laura Cuccato

Cuoca crudista, vegana

Curiosa ed eclettica, appassionata di architettura, tecnologia, natura e cucina nel 2005, durante una vacanza disintossicante, ho incontrato igienismo e crudismo e per due anni ne ho studiato scrupolosamente gli effetti su di me mantenendo una alimentazione crudista e facendo 5 digiuni idrici. 

Un laboratorio ancora in corso di tecniche di cucina tradizionale, vegana e crudista, studi approfonditi sui sistemi produttivi,  sulle proprietà nutrizionali degli ingredienti e una sempre maggiore attenzione alla stagionalità dei prodotti. 

Questi gli ingredienti della mia cucina che si può scoprire durante i corsi di cucina, i soggiorni e gli eventi organizzati per tutti: i curiosi, i golosi, i cuochi, i bambini, i genitori e soprattutto per gli scettici; per tutti coloro che desiderano cambiare alimentazione ma non sanno da dove iniziare.

Nel 2007 nasce Salto nel Crudo, sito e blog di informazione sulla cucina vegana crudista e sui molteplici e complessi aspetti  che coinvolgono i cambiamenti nella nostra vita.

Dal 2011 è uscito il mio primo libro di ricette crudiste: Il crudo è servito (My Life Edizioni). Sono seguiti a questo Frullato e mangiato (2012, My Life Edizioni), La cucina crudista (2013, Tecniche Nuove), Dolce e crudo (2013, My Life Edizioni), il DVD Salto nel crudo: 7 giorni crudista (2013, Landini Lab) e molte collaborazioni con riviste (Open Kitchen Magazine, Benessere, Via Vai Magazine, Wu Magazine, Altro Stile), TV (Cambio Cuoco su Sky e Social Veg sul Web) e ristoranti a Milano e Torino (Centro Botanico, Osteria al 55, Uscio & Bottega, Sale in Zucca).

Nel 2014 ho fondato l’associazione Alimentiamo la salute per cui organizzo corsi e soggiorni per chi cerca una guida pratica per cambiare stile di vita alimentare: tutti i passi necessari al cambiamento, dalla cucina onnivora tradizionale alla alimentazione fruttariana. 

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